Käse der Woche: Midsommerkäse

Am 21. Juni war der längste Tag des Jahres. Ab jetzt werden die Tage wieder kürzer - aber keine Angst, der Sommer kommt noch! 

Der Midsommer- Käse wird in der Bio Molkerei Thise Mejeri hergestellt. Die Molkerei liegt mitten in der sanft-hügeligen Landschaft am Limfjord im Norden Dänemarks. Sie wurde 1988 gegründet. Von Anfang an war Ökologische Qualität ohne Kompromisse und Geschmackserlebnis pur das Ziel. Die Thise Mejeri bietet eine umfangreiche Produktpalette an.

Das Besondere an dem Midsommerkäse ist, dass er zur Zeit der Sommer - Sonnenwende gekäst wird. Er ist mindestens 10 Monate gereift. Der Sonnwendkäse hat einen vollmundig, abgerundeten und nussigen Geschmack.

Dazu passt der Grauburgunder Weißwein von Heiner Sauer: