Pfifferlingaktion

PfifferlinggrossNächste Woche haben wir Pfifferlinge im Angebot. Die Bio-zertifizierten Sammelgebiete befinden sich in Siebenbürgen (Transsilvanien) in den Wäldern der Westkarpaten. Die ausgedehnten Waldgebiete der Karpaten zeichnen sich durch naturbelassene Vielfalt und Artenreichtum aus, oft handelt sich  noch um richtige Urwälder. Sogar Luchse Wölfe und Bären fühlen sich hier wohl.

Für die beliebtesten aller Wildpilze, nämlich die Pfifferlinge, beginnt die Saison in Rumänien Anfang Mai und endet Mitte August.

Die Sammler sind in der Regel Familien, die oft aus 3 Generationen bestehen. Die Älteren können die Pilze nicht nur erkennen, sondern wissen auch, wo sie sich verstecken.  Sie geben  die Geheimnisse der Pilzsammlung von Generation zu Generation weiter und können die Pfifferlinge sicher von anderen  Varietäten unterscheiden.

Schon früh um 4:00 Uhr beginnen die Sammler ihren Tag. Die  gesammelten Pfifferlinge werden dann am Abend mit gekühlten Fahrzeuge zum Aufbereitungsbetrieb transportiert.

Der Einkäufer des Aufbereitungsbetriebes überprüft ebenfalls dass ausschließlich die richtigen Pilze abgenommen werden. Dann werden sie mit Pinsel, Messer und Druckluft gereinigt und nach Größe und Zustand sortiert und verpackt.

Unser Angebot:

Pfifferlinge --> 4,25 €/100g