Die besten Rezepte vom Biohof Lecker

Brokkolisauce

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Zutatenliste

  • 1 Zwiebel
  • 1 getrocknete Chilischote
  • 300 g Brokkoli
  • 2 Eßl. Butter
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Saure Sahne
  • Salz
  • 100 g Speck oder Schinken

Zubereitung

  • Zwiebel schälen und klein Würfeln. Chilischote fein zerstoßen.
  • Brokkoli waschen und kleine Röschen abscheniden, den Stiel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Butter in einen Topf zerlassen. Zwiebeln und Chili kurz andünsten.
  • Brokkoli zugeben und die Gemüsebrühe zugeben.
  • Ca. 10 Min. den Brokkoli weichdünsten
  • In der Zwischenzeit den Speck in einer extra Pfanne \"auslassen\"
  • Den Brokkli im Topf fein pürieren und die Saure Sahne untermischen.
  • Mit Salz abschmecken und mit dem Speck oder Schinken bestreuen.

Notizen

Als Beilage passt super Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder gebratenes Gemüse.