Die besten Rezepte vom Biohof Lecker

Rucolapesto dazu Bandnudeln

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Zutatenliste

  • 60 g Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne
  • 60 g Parmesan
  • 1 Bund Rucola
  • 100 ml Olivenöl
  • 500 g Bandnudeln

Zubereitung

  • Pinienkerne, Parmesan und Rucola im Mixer zerkleinern.
  • Olivenöl unterrühren. Fertig.
  • Nudeln kochen und das Pesto mit frischgeriebenen Parmesan reichen

Notizen

Falls noch Pesto übrig bleibt, in einen gut verschlossenen Behälter geben und eine dünne Öl-Schicht drüber geben. So ist das Pesto einige Wochen haltbar im Kühlschrank haltbar.