Die besten Rezepte vom Biohof Lecker

Zucchinisommersalat

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Zutatenliste

  • Für den Salat:
    • 2 kl. Zucchini
    • 2 kl.Landgurken
    • 100 g Emmentaler
    • 1/2 Zwiebel
    • Basilikum, Petersilie
  • für das Dressing:
    • 4 Eßl. Olivenöl
    • 2 Eßl. Balsamicoessig
    • Salz, Pfeffer

Zubereitung

 

  • Die Zucchinis grob raspeln.
  • Die Gurken schälen, evtl. entkernen und ebenfalls grob raspeln
  • Die Zwiebel klein würfeln.
  • Den Käse grob reiben. Alles in eine Schüssel geben.
  • Für das Dressing Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer vermischen und über die Zutaten geben.
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    Notizen

    Ein sehr erfrischender Sommersalat.