Die besten Rezepte vom Biohof Lecker

Karottensalat mit Ingwer und Steckrüben

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Zutatenliste

  • 3 Karotten ca. 200g
  • 1/2 Steckrübe (kann auch durch 2 Karotten ersetzt werden)
  • 1 Birne
  • 1 kl. Stück Ingwer
  • Saft von einer 1/2 Zitronen
  • 1 Teel. Zucker oder Honig
  • Salz, Pfeffer
  • 100g Joghurt
  • 50g Saure Sahne

Zubereitung

  • Die Karotten und die Steckrübe schälen und grob raspeln.
  • Die Birne auch grob raspeln.
  • Das Stück Ingwer schälen und kleinhacken und zu den anderen Gemüse/Obst dazugeben.
  • Aus dem Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer, Joghurt und Saure Sahne das Dressing rühren.
  • Unter den Salat mischen und gut durchziehen lassen.